BLOGGEN FLYTTER

Jeg har valgt at flytte min blog til www.nouw.dk/lauramarie så fra nu kan man følge med der.

5829054838

PANDEKAGER

6-8 æg

500 g mel

50 g sukker

300 g margarine

2 spsk. øl

7-8 dl mælk

2 tsk. salt

Margarinen smeltes ved svag varme i en gryde. Slå 6-8 æg ud i en skål og pisk. Rør sukker i. Tilsæt mel lidt ad gangen. Margarinen hældes langsomt i, mens der røres. Kom øl i. Mælken hældes i ad et par gange, mens der røres. Tilsæt salt.

GRÆSKARSUPPE

Suppe til 10 personer

1 hokaido græskar, ca 800 g  

6 gulerødder 

2 løg

3 fed hvidløg 

3 cm ingefær 

1 liter grønsagsboullion 

2 tsk røget paprika 

2 tsk chili 

Salt og peber 

Skær græskaret over på midten og skrab kerne og det bløde kød ud med en ske. Skær græskaret i 2x2 cm tern og put i en gryde. Skær gulerødderne i skiver og put også dem i gryden. Skær løg i tern og hak hvidløg og ingefær, put også det i gryden. Kog vand og opløs en boullionterning heri. Hæld vandet med boullion over grønsagerne i gryden og lad det simrekoge i ca 35 min. Tilsæt krydderier og blænd suppen til den ønskede konsistens, tilsæt evt. lidt mælk hvis den ønskes tyndere. Smag til med salt og peber. Server med æbletern, bacontern eller græskarkerner. 

ÆBLEGRØD

Æblegrød

2 kilo æbler 

1 vaniljestang 

Sukker efter behag 

Skræl æblerne, fjern kornene fra vanilje stangen og put det hele i en gryde. Kog det under låg, til æblerne er mørre. Server med mælk, fløde og sukker. Kan serveres både varmt og koldt. 

ÆBLETÆRTE

Tærtedej:

250 g hvedemel 

1 tsk. bagepulver

125 g sukker

150 g blødt smør

1 æggeblomme

2 spsk. cremefraiche

Fyld:

250 g skrællet Elstar æbler 

1 spsk. kanel 

25 g sukker

40 g hakkede mandler

Bland mel, bagepulver, sukker, blødt smør, æggeblommer og creme fraiche og ælt det sammen. Rul 2/3 ud i rund cirkel og put den i et tærtefad ca. 22 cm. Skær æbler i tynde skiver og put dem oven på dejen. Hak mandler og bland med sukker og kanel, spred blandingen oven på æblerne. Rul resten af dejen ud og skær i strimler og dekorer kagen med det. Bag kagen i ovnen ved 175 grader varmluft i ca. 15-20 min.   

MUFFINS MED HINDBÆRFROSTING

Muffins 

Ca. 16 stk

3 dl mel

1 1/2 tsk bagepulver

En knivspids salt

125 gram usaltet smør

1,5 dl sukker

3 store æg

1 tsk vanille ekstrakt

3/4 dl mælk

100 g hvid chokolade, hakket

Forvarm ovnen til 175 C. 

Rør smør og sukker let og cremet i en skål. Tilsæt æg, rør mellem hvert æg. Tilsæt vanille ekstrakt, mel, bagepulver, salt og mælk, rør godt. Hak chokoladen og tilsæt. Fordel dejen i formene, bag i ca. 18-20 minutter. Lad dem køle af.

Hindbær frosting

5 store æggehvider

200 gram usaltet blødt smør

175 g sukker

150 g hindbærpuré

Hæld æggehvider og sukker i en skål, sæt den i et vandbad på komfuret. Lad vandet simre. 

Pisk med et hånd piskeris, indtil blandingen bliver omkring 65 grader. Fjern straks fra varmen. Pisk indtil blandingen er kold, hvilket kan tage op til 10 minutter. Tilsæt derefter smør, lidt ad gangen. Er det for varmt, sæt så skålen i køleskabet i ca 15 min. Er den for koldt sæt det over vandbadet. Tilføj hindbærpureen og pisk indtil frostingen er glat.